Meskipun produksi daging itik di Jawa Timur masih sangat kecil dibandingkan dengan daging unggas lainnya, namun permintaannya mengalami kenaikan dari tahun ke tahun. Pada tahun 2012, produksi daging itik di Jawa Timur mencapai 2.849 Ton dan merupakan lima provinsi teratas dalam populasi serta produksi daging itik. Bila beberapa tahun lalu pemeliharaan itik lebih diarahkan pada produksi telur, namun saat ini juga semakin dikembangkan itik potong dikarenakan tingginya permintaan daging itik. Banyak sekali warung-warung yang menjajakan nasi bebek goreng terutama pada malam hari. Dan salah satunya warung yang membutuhkan pasokan daging itik cukup banyak tiap harinya adalah Warung Bebek Sinjay.

Mendengar nama Bebek Sinjay, sebagian besar dari kita pasti sudah bisa menebak dimana letak warung tersebut. Setelah menyeberangi Jembatan Suramadu dari arah Surabaya, pasti Anda tergoda untuk melanjutkan 12 km perjalanan ke arah kota Bangkalan untuk menikmati kuliner bebek dengan sambal mangga muda super pedas. Warung bebek Sinjay berada tepat di jalan raya Ketengan no. 45 Bangkalan.

Bebek goreng disini sekilas tampak seperti nasi bebek pada umumnya, ukuran bebeknya sendiri tidak istimewa malah cenderung kecil. Kekuatan utama Bebek Sinjay bukan hanya pada sambalnya, namun juga pada resep khusus sehingga bebek olahannya benar-benar nikmat. Setiap hari warung makan bebek Sinjay menyediakan rata-rata 500 ekor bebek buat para pengunjungnya. Apalagi semenjak dibukanya jembatan Suramadu, nama bebek Sinjay semakin terdengar oleh penikmat kuliner bebek.

Pada hari rabu (3/4) pagi hari , ketika tiba di Warung Bebek Sinjay ternyata semakin banyak pembenahan yang dilakukan oleh pemilik warung, mulai dari kapasitas pengunjung yang saat ini mencapai 150 kursi dan lahan parkir yang semakin luas. Meskipun biasa buka hingga pukul 5 sore, namun disarankan mengunjungi tempat tersebut pada pagi dan siang hari, karena agar tidak kehabisan juga untuk mengantisipasi antrian yang panjang, apalagi saat hari libur. Jadi dengan sedikit menambahkan kreatifitas, daging bebek pun dicari masyarakat luas. Bagaimana dengan Anda.?
(nd)